25-10-2011 - Onder de Linden in Roden

Plaats: Onder de Linden, Roden
Datum: 21 oktober
Tijd: 11.00 uur

RODEN – Er wordt gewerkt bij Hotel, Café, Restaurant Onder de Linden in Roden. Meteen na de geslaagde Rodermarkt gingen de deuren dicht. Zaterdag (vanaf 20.00 uur) kan het grote publiek kennismaken met in elk geval een gloednieuw café. Paul van der Vlugt, het gezicht van ODL, heeft vrijdagmorgen kleine oogjes. De dagen zijn lang. Er moet nog heel veel gebeuren. Dat het fraai wordt, is een understatement. ODL wordt onherkenbaar mooi. De Ongenode gast mocht alvast even kijken.

‘’Dit is een uitvloeisel van het vijfjarenplan’’, zegt Paul, bijna twee jaar de drijvende kracht bij ODL. ‘’Het eerste jaar hebben we vooral geïnventariseerd, hebben we gekeken hoe de hazen liepen. Achter de schermen is toen ontzettend veel (denk)werk verricht. Bovendien hebben we in het eerste jaar vijftien hotelkamers ‘aangepakt.’ Vanaf de buitenkant leek het alsof er niets veranderde, we zijn echter continu bezig geweest. De eerste veranderingen waren te zien toen we het terras aanpakten. De reacties waren uitermate positief, al was het – helaas- lang niet altijd terrasweer. En nu zijn we dus in de kroeg bezig. We hebben nog een kleine week. Het moet klaar. Er is geen weg terug.’’ En dus wordt er vrijdagmorgen keihard gewerkt aan iets dat Roden nog niet kent. Heel veel wil Paul er eigenlijk niet over vertellen. ‘’Ik ben heel open, maar wil de spanning nu wat opbouwen. We willen de mensen zaterdag verassen. Natuurlijk zijn er al best veel mensen geweest die even het hoofd om de hoek hebben gestoken. Allemaal waren ze verrast. Positief verrast, wel te verstaan.’’

En hoewel Paul lovende woorden spreekt over zijn voorgangers, was het aanpakken van het café méér dan nodig. ‘’Natuurlijk roept dat gemengde reacties op. Die waren er ook toen ik de tafelkleedjes wegdeed en de lamp weghaalde. Mensen hebben daar best aan moeten wennen. Kijk, vroeger had je alleen zandpaden, tegenwoordig snelwegen. Dit café was een beetje een zandpad geworden. En dus moest er gewoon iets gebeuren.’’

Paul werkt wat betreft de verbouwing nauw samen met Max Ridderbos uit Raalte. Ridderbos geniet naast zijn werk als interieurbouwer ook bekendheid als eigenaar van één van de mooiste motormusea van Nederland. ‘’Max weet wat ik wil. Ik heb al vaker zaken met hem gedaan. We gebruiken voor de nieuwe kroeg oude materialen; houten balken en stenen. Toen die ouwe meug hier naar toe gebracht werd, zag je de mensen denken. Zo van ‘daar kan nooit iets moois van gemaakt worden’. Nou, je ziet het zelf. De mensen zullen versteld staan.’’

Om alvast één tipje van de sluier op te lichten, de bar is nogal vergroot. ‘’Heerlijk man. Zowel voor de gast als voor de medewerker. Ik kan je melden dat het een crime was om met z’n tweeën achter de vorige bar te werken. Ik heb wat dat betreft diep respect voor Piet de Boer. Hij heeft er 35 jaar achter gestaan. Heel knap’’, zegt Paul, die niets wil weten van het etiket ‘feestcafé’ dat de ongenode gast op de kroeg plakt. ‘’Ik ben niet van de etiketjes. Het is een multifunctionele ruimte. Het wordt een goed eetcafé en daarna kan er een feestje gebouwd worden. Die combinatie moet het zo ongeveer worden. Mensen moeten binnenkomen en meteen onder de indruk zijn. Ik denk dat dit gaat lukken.’’

Zaterdag is het zover. Dan zijn mensen vanaf 20.00 uur welkom. ‘’Waarschijnlijk hebben we dan het stof nog achter de oren’’, lacht Paul. De opening zal opgeleukt worden met een optreden van Barricade, een Top 100 band. ‘’Ja, Raffaella komt ook. Of ze gaat zingen weet ik niet. Ik ken haar schema niet goed genoeg. Ze heeft echter wel eens vaker een setje met Barricade gedaan, dus wat dat betreft zou het zomaar kunnen. Ook dat blijft nog even een verrassing. Laat de mensen zaterdag maar gewoon komen. Wie weet wat er allemaal staat te gebeuren.’’